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时下，白菜在东北地区大量上市。“Z世代”张贵彪在家乡吉林市经营一家酱菜厂，这门生意由其家族代代相传，至今已有百年历史。
从父亲手中接过吉林乌拉满族传统酸菜腌制技艺后，张贵彪也成了新一代非遗传承人。他采用的冷发酵腌制法，也是吉林市地区制作多种咸菜的通用传统技艺，推动产品远销海内外。
记者 石洪宇 吉林市报道
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